🧡 Sorrentinos caseros de zapallo y queso
Los sorrentinos de zapallo y queso combinan una masa suave con un relleno cremoso y equilibrado. Un plato reconfortante, simple y sabroso, donde el zapallo aporta dulzura y el queso profundidad, ideal para disfrutar con una salsa a gusto que deje lucir el relleno.
🧡 Sorrentinos caseros de zapallo y queso
Los sorrentinos de zapallo y queso combinan una masa suave con un relleno cremoso y equilibrado. Un plato reconfortante, simple y sabroso, donde el zapallo aporta dulzura y el queso profundidad, ideal para disfrutar con una salsa a gusto que deje lucir el relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar el zapallo al horno o al vapor hasta que esté tierno. Retirar la pulpa, hacer un puré liso y dejar enfriar por completo.
- 2
Mezclar el puré frío con el queso cortado en cubos pequeños y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar en frío.
- 3
Formar una corona con la harina y la sal. Colocar los huevos en el centro y comenzar a integrar. Agregar el aceite si se desea y amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. Tapar y dejar descansar 30 minutos.
- 4
Estirar la masa bien fina. Colocar porciones de relleno, cubrir con otra lámina y presionar alrededor para quitar el aire.
- 5
Cortar los sorrentinos y sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción
- 6
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie, dejar 1 minuto más y retirar.
Trucos
El secreto está en un relleno frío y seco, con el palo de amasar pasar por arriba de la masa para que se vayan cortando
Para un perfil más gourmet, sumá salvia fresca o tomillo.
Acompañalos con manteca y salvia, crema liviana o una salsa suave de quesos.
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