Chopper daging ayam, campur dengan bumbu halus hingga rata, lalu masukkan wortel serut & daun bawang, aduk rata. Tambahkan 2 butir telur, satu per satu memasukkannya. aduk rata, lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata

Didihkan air, setelah mendifih kecilkan api.

Oles 1 lembar plastik dg minyak goreng, ambil 1/2 sdm adonan, bentuk lonjong, masukkan dalam air yg sudah panas, tunggu hingga mengapung, biarkan barang 3 menit agar tanak, lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis

Kocok lepas 2 butir telur, celupkan sempol yg sudah direbus matang dlm kocokan telur, goreng dalam wajan dg api sedang hingga kecoklatan, angkat & sajikan

Note: disini selama proses saya tidak menggunakan tusuk sate, utk mrmudahkan saja krn panci utk merebusnya & wajan utk menggoreng tidak besar, biar muat banyak. setelah matang & digoreng bisa ditusuk dg tusuk sate