Pelar y quitarle las semillas al mamón.

Lavar y cortar en trozos.

En una olla, preferencia de hierro, quemar la mitad del azúcar y agregar el mamón.

Dejar hervir con su propio jugo agregar el resto de el azúcar.

Cuando se derrita el mamón retirar del fuego.

Enfriar y servir a gusto.