Matambre Arrollado Frío

Name: Matambre Arrollado Frío
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad (aprox. 1.5kg) Matambre de vaca; 7 unidades Huevos; 2 unidades (cortada en bastones finos) Zanahoria; 1 unidad (cortado en tiras finas) Morrón rojo; 150 g Panceta en fetas finas; 100 g Pan rallado; 2 cucharadas Chimichurri seco; 50 g Queso rallado; 100 ml Leche; 2 unidades Huevos (para tempura); a gusto Sal; 1 planta Apio en rama; 1 unidad Cebolla

Luciano Gonzalez @cook_113447282

Es un plato exquisito que nunca debería de faltar a fin de año en las mesas familiares

Matambre Arrollado Frío

Luciano Gonzalez @cook_113447282

Es un plato exquisito que nunca debería de faltar a fin de año en las mesas familiares

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Ingredientes

8 porciones

1 unidad(aprox. 1.5kg) Matambre de vaca
7 unidadesHuevos
2 unidades(cortada en bastones finos) Zanahoria
1 unidad(cortado en tiras finas) Morrón rojo
150 gPanceta en fetas finas
100 gPan rallado
2 cucharadasChimichurri seco
50 gQueso rallado
100 mlLeche
2 unidadesHuevos (para tempura)
a gusto Sal
1planta Apio en rama
1 unidadCebolla

Guardada

Paso a paso

1

Hervir los 7 huevos durante 10 minutos y pelar.
2

Cortar la zanahoria y el morrón en bastones finos.
3

Mezclar pan rallado, chimichurri seco, queso rallado, sal, leche y 2 huevos para formar una pasta.
4

Extender el matambre con la grasa hacia abajo y pintar con la mezcla de tempura.
5

Distribuir la zanahoria y el morrón en tiras sobre toda la superficie.
6

Colocar las fetas de panceta de manera pareja.
7

Alinear los huevos duros enteros en uno de los bordes largos del matambre.
8

Enrollar desde el lado de los huevos, apretando bien, y atar con hilo de cocina.
9

Hervir en agua abundante con apio y cebolla durante 50 minutos.
10

Retirar, prensar con peso y dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas.