Arroz caldoso con pescado

Name: Arroz caldoso con pescado
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Arroz; 150 g Rape; 100 g Emperador; 100 g Sepia; 12 Mejillones; 6 Cabezas de gambas; 1 Hueso de rape; 1 L Agua; 1 pequeña Cebolla; 1/2 Pimiento verde; 1 Tomate; 2 dientes Ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; 1 cucharadita Pimentón

RAFIKITCHEN @Rafikitchen

"No es solo un plato , es un homenaje al mar en tu mesa"

Arroz caldoso con pescado

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Guardada

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Ingredientes

45 min

3 personas

150 gArroz
150 gRape
100 gEmperador
100 gSepia
12Mejillones
6Cabezas de gambas
1Hueso de rape
1 LAgua
1pequeña Cebolla
1/2Pimiento verde
1Tomate
2 dientesAjo
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
1 cucharaditaPimentón

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Haz un fumet con las cabezas de gambas, hueso de rape y agua. Cuela y reserva.
2

Cuece los mejillones al vapor. Cuela el caldo y añádelo al fumet.
3

Sofríe cebolla, pimiento y ajo picados en aceite. Añade el tomate rallado y el pimentón.
4

Incorpora la sepia troceada y rehoga unos minutos.
5

Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito.
6

Vierte el fumet caliente (aprox. 3 partes de caldo por 1 de arroz).
7

Cocina 10 minutos, añade rape, emperador y mejillones. Ajusta de sal.
8

Cocina 8 minutos más, hasta que el arroz esté caldoso y en su punto.