Primero vamos a realizar con la levadura la esponja...me gusta hacer antes este paso y no colocar directamente la levadura por si falla...para eso ponemos la levadura desgranada en un recipiente una cada de azúcar, una cada de harina y un poquito de la leche tibia... integramos y esperamos que comience a fermentar..

En un bol vamos a ir colocando la leche tibia, manteca derretida, la levadura, esencia de vainilla, esencia de pan dulce (está es a gusto) miel, la ralladura de naranja y mezclamos, luego incorporamos los huevos y el azúcar, volvemos a integrar

Por último vamos agregando la harina...y acá vamos a ir de a una taza incorporando y mezclamos, no es una cantidad exacta de harina, a mí me llevo casi 4 tazas...quizás les lleve menos...lo irán viendo, debe resultar una masa pesada, como de budín Pero más pesdita...

Tomamos la masa, y en la mesada espolvoreada con harina la estiramos formando un cuadrado, colocamos las frutas por encima y apretamos para que queden fijas a la masa, y formamos un arrollado

A su vez cortamos porciones de ese arrollado, al que también cortaremos por el medio Pero sin cortarlo todo, le damos forma de cilindro y vamos formando como un espiral uniendo cada cilindro, que vamos a ir a acomodando en el molde redondo o rectangular enmantecado y enharinado aplastando un poco con las manos hasta que quede todo integrado y parezca una torta

Cocinamos en horno 160 grados...sería un poquito más que mínimo...por aproximadamente 40 a 45 minutos depende cada horno