Ensalada de Porotos Manteca

Name: Ensalada de Porotos Manteca
Yield: 2 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 lata (aprox. 400 gr) Porotos manteca (blancos); 1 unidad Cebolla; 1 unidad Morrón rojo; 1 grande Zanahoria; 4-5 dientes Ajo; 5-6 unidades Aceitunas sin carozo; 6-7 unidades Chauchas; 3 unidades Huevos; cantidad necesaria Aceite

Caro 🇺🇾 @Prymula

Ensalada de porotos blancos y verduras, se me ocurrió para dejar de comer tantos procesados. Una rica alternativa saludable! Sobre todo en días de calor cuando no sabes bien que comer.

Ensalada de Porotos Manteca

Caro 🇺🇾 @Prymula

Ensalada de porotos blancos y verduras, se me ocurrió para dejar de comer tantos procesados. Una rica alternativa saludable! Sobre todo en días de calor cuando no sabes bien que comer.

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Ingredientes

2 porciones

1 lata (aprox. 400 gr) Porotos manteca (blancos)
1 unidadCebolla
1 unidadMorrón rojo
1grande Zanahoria
4-5 dientesAjo
5-6 unidadesAceitunas sin carozo
6-7 unidadesChauchas
3 unidadesHuevos
cantidad necesariaAceite

Guardada

Paso a paso

1

Hervir las chauchas cortadas en cuadrados y los huevos hasta que estén listos.
2

Saltear en aceite la zanahoria en tiras, el morrón en tiras y la cebolla y el ajo en juliana.
3

Retirar del fuego y dejar reposar los vegetales salteados.
4

Pelar los huevos y enfriarlos en agua fría, luego cortarlos en cubos medianos.
5

Escurrir los porotos y picar las aceitunas en trozos pequeños.
6

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y servir.

Trucos

No agregué sal ni condimentos porque los porotos eran enlatados y con el ajo y las aceitunas era suficiente, pero puedes añadir hierbas o condimentos a gusto.