Cheesecake con frutillas 🍓 (sin cocción)

Name: Cheesecake con frutillas 🍓 (sin cocción)
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 180 g galletitas sabor vainilla (tipo mana, vocación, lincoln); 90 g manteca; 500 g queso crema; 200 g crema de leche; Ralladura y jugo de 1/2 🍋; 150 g azúcar; 8 g gelatina sin sabor; 50 c.c agua; 500 g frutillas 🍓; 80 g azúcar; Jugo de medio 🍋

Lupe cocina @lumar1323

Rico , fácil y fresco

Cheesecake con frutillas 🍓 (sin cocción)

Lupe cocina @lumar1323

Rico , fácil y fresco

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

Para la base:
180 ggalletitas sabor vainilla (tipo mana, vocación, lincoln)
90 gmanteca
Relleno:
500 gqueso crema
200 gcrema de leche
Ralladura y jugo de 1/2 🍋
150 gazúcar
8 ggelatina sin sabor
50 c.cagua
Compota de frutilla 🍓🍓
500 gfrutillas 🍓
80 gazúcar
Jugo de medio 🍋

Guardada

Paso a paso

1

Moler las galletitas y mezclarla con la manteca derretida (tiene que quedar como una arena húmeda) forrar un molde de 20 cm
2

Mezclar el queso con 100 g de azúcar y el jugo y la ralladura de 🍋 batir con batidor para que quede homogéneo, luego batir la crema con el resto del azúcar a medio punto e incorporar al queso. Hidratar y disolver la gelatina con el agua y llevar al microondas por 30' luego sumar a la preparación, incorporando primero en una pequeña parte y luego integrar al resto
3

Colocar el relleno en la base de galletitas y llevarlo a la heladera hasta que esté firme. Se puede decorar con frutas frescas, mermelada o en mi caso una mermelada casera
4

Mermelada: Lavar, sacarle el cabito y cortar las 🍓 🍓 luego ponerla en una cacerola a fuego bajo por unos 10', agregarle el jugo de 🍋 y el azúcar cocinar hasta que espese.. dejar enfriar y colocar arriba del cheesecake, si se desea agregarle un poco de gelatina para que quede más firme