Filetes de pollo marinados acompañados de escalivada y patatas al horno con tomillo y limón
Esta es una receta algo laboriosa, pero podemos adelantar faena si la dejamos medio preparada.
Filetes de pollo marinados acompañados de escalivada y patatas al horno con tomillo y limón
Esta es una receta algo laboriosa, pero podemos adelantar faena si la dejamos medio preparada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior lavamos y secamos los pimientos, berenjenas y cebollas. Llevamos al horno, previamente precalentado hasta que esté todo tierno. Dejamos enfriar, pelamos, quitamos las semillas y cortamos en lonchas. Reservamos en la nevera.
- 2
Mientras se asan las verduras, preparamos los ingredientes para marinar el pollo.
- 3
Mezclamos el yogur con la mostaza el garam masala, el comino, el jengibre y el ajo. Añadimos el zumo de limón y el aceite, mezclando hasta que esté todo bien integrado
- 4
Untamos el fondo de 4 tuppers con la mezcla, disponemos los filetes de pollo y los cubrimos con el resto. Tapamos y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
- 5
Al día siguiente, lavamos y troceamos las patatas con la piel. Escurrimos bien.
- 6
Mezclamos en un recipiente el aceite, el limón, el tomillo, el ajo y Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 7
Colocamos las patatas en una bandeja, untada con 1 o 2 cucharadas del aliño y repartimos el resto por encima. Llevamos al horno, previamente precalentado, durante 40 minutos, removiendo a la mitad.
- 8
Sacamos el pollo de la nevera un rato antes y, mientras se asan las patatas, hacemos a la plancha con dos cucharadas de aceite hasta dorar.
- 9
Servimos el pollo con la escalivada (previamente aliñada con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto y con ajo laminado) y las patatas bien escurridas.
Trucos
No es necesario dejar el pollo toda la noche en la nevera, si vamos justos de tiempo, con media hora es suficiente. Pero al dejarlo mas tiempo, mejora bastante en sabor y textura.
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