Ensalada de peras, uvas y rúcula con viruta de ibérico de bellota y parmesano y su aliño
En fin de año tomamos las uvas de bote de esas que vienen peladas, sin pepitas y en su almíbar como vienen en packs, siempre nos sobran latas. Esta receta surgió de la necesidad de aprovecharlas.
Ensalada de peras, uvas y rúcula con viruta de ibérico de bellota y parmesano y su aliño
En fin de año tomamos las uvas de bote de esas que vienen peladas, sin pepitas y en su almíbar como vienen en packs, siempre nos sobran latas. Esta receta surgió de la necesidad de aprovecharlas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero disponemos todos los ingredientes a mano.
- 2
En un plato disponemos la pera, pelada y cortada en láminas, ni muy gruesas, ni muy finas, formando un círculo. En el centro, ponemos la rúcula, repartimos alrededor las uvas, bien escurridas. Preparamos la vinagreta, en un cuenco pequeño. Ahí ponemos el almíbar, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y batimos con un tenedor hasta que emulsione ligeramente.
- 3
Servimos decorando con las virutas de bellota y parmesano y aliñada al gusto.
Trucos
Después de cortar la pera, si la dejamos 5–10 minutos fuera de la nevera, mejora muchísimo la experiencia.
La fruta a temperatura ambiente sabe más y se integra mejor con el jamón y el queso.
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