Alubiada asturiana a mi manera
Que me perdonen l@s asturian@s...
Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno. Se podría reducir el tiempo a la mitad usando una olla express, pero me gusta más cuando se hace al chup chup...
Yo personalmente como no me gusta la morcilla no se la pongo... El chorizo también le va bien, pero no tenía y no lo puse...
Alubiada asturiana a mi manera
Que me perdonen l@s asturian@s...
Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno. Se podría reducir el tiempo a la mitad usando una olla express, pero me gusta más cuando se hace al chup chup...
Yo personalmente como no me gusta la morcilla no se la pongo... El chorizo también le va bien, pero no tenía y no lo puse...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero dejamos las alubias a remojo la noche anterior
- 2
Ponemos las alubias de la noche anterior junto con su agua en una cazuela, añadimos la verdura pelada, entera dentro y llevamos a ebullición.
- 3
Cuando rompa a hervir añadir un vaso de agua fría para asustar las alubias y tapar. (Importante para que no se rompan)
- 4
Dejar a fuego lento 1 hora y media)
- 5
Retirar verdura y triturarla.
- 6
Cortar la panceta y añadirla a la cazuela. Incorporar el puré con la verdura que teníamos. Ahora podríamos añadirle chorizo también.
- 7
Dejar 45 minutos, añadir la morcilla si quisieramos.cocer 45 más y listo!
Trucos
- IMPORTANTE: NO REMOVER LAS ALUBIAS CON UNA CUCHARA!!! Lo haremos moviendo la cazuela en movimientos circulares...
- La sal la añadiremos en el último paso
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