En la olla exprés ponemos el aceite de oliva a fuego medio, agregamos las verduras troceadas y cortaditas en trozos dejamos pochar unos minutos pasado este tiempo le incorporamos la carne limpia y troceada junto a la manzana en daditos y el azúcar. Ponemos el vaso de vino blanco el laurel y la sal dejamos unos minutos.

Cubrimos de agua hasta un poco mas de la mitad,agregamos las especias 1/2 cucharadita de cada y la ramita de romero tapamos la olla y subimos el fuego un poco dejamos 1 hora a partir de salir el vapor.Pasada la hora destapamos y pinchamos la carne si aun no esta tierna tendremos que ponerla otra vez durante 30 mtos mas y agregaremos 2 vasos de agua.

Cuando ya quede tierna le incorporamos el tomate natural a trozos dejaremos hacer 20 mtos sin tapadera a fuego medio,pero si le añadimos la salsa de tomate solo habrá que tapar la olla y dejar 10/15mtos y estará lista para servir.