Γλαύκος στο φούρνο με κρούστα καρότου, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών

Name: Γλαύκος στο φούρνο με κρούστα καρότου, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φέτες γλαύκου 850 γρ; 1 λεμονόκουπα; 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι; 3 κ.σ. χυμό λεμονιού; 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού; 1 κ.γ. κουρκουμά σκόνη; 4 καρότα χοντροτριμμένα; 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού; Ξύσμα 1 λεμονιού; 1 κ.σ. mix μπαχαρικών επιλογής; 1 σκ. σκόρδο πολτοποιημένο; Αλατοπίπερο; 1 κ.γ. θυμάρι τριμμένο; 12 πατατούλες baby σε τέταρτα; 2 γλυκοπατάτες σε φέτες; 1 συσκευασία κολοκύθα στον ατμό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Καλό μήνα με μία πρόταση θρεπτική, νόστιμη, υγιεινή με ωφέλιμα Ω3 και φώσφορο για την 25η Μαρτίου!!! #Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Γλαύκος στο φούρνο με κρούστα καρότου, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1/2 ωρίτσα ψησ.

4 μερίδες

4 φέτεςγλαύκου 850 γρ
1λεμονόκουπα
Μαρινάδα
2 κ.σ.μουστάρδα με μέλι
3 κ.σ.χυμό λεμονιού
3 κ.σ.χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ.κουρκουμά σκόνη
4καρότα χοντροτριμμένα
1 κ.γ.ξύσμα πορτοκαλιού
Ξύσμα 1 λεμονιού
1 κ.σ.mix μπαχαρικών επιλογής
1 σκ.σκόρδο πολτοποιημένο
Αλατοπίπερο
1 κ.γ.θυμάρι τριμμένο
12πατατούλες baby σε τέταρτα
2γλυκοπατάτες σε φέτες
1 συσκευασίακολοκύθα στον ατμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα ψησ.

1

Τρίβουμε τα ψάρια με τη λεμονόκουπα και αλατοπιπερώνουμε.
2

Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το καρότο με τον κουρκουμά και 1 κούπα νερό μέχρι να μαλακώσει για 10' περίπου. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.
3

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα απλώνουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με θυμάρι.
4

Βάζουμε το ψάρι, αλείφουμε με την πλούσια μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 45'. Σερβίρουμε με χόρτα, φέτες πορτοκάλι και 1 ποτήρι κρασί! Καλή όρεξη!!!