Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca las costillas y las piñas en el caldero, cubre con agua fría y lleva a ebullición.
- 2
Cuando hierva, baja a fuego medio, tapa y cocina 50-60 minutos. Retira la espuma blanca si aparece.
- 3
Añade las papas peladas (y cortadas si son grandes), asegurando que queden cubiertas de caldo.
- 4
Cocina a fuego medio 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- 5
Apaga el fuego y deja reposar todo tapado 5-10 minutos para que los sabores se integren.
- 6
Escurre costillas, papas y piñas, y sírvelas en una bandeja sin caldo.
- 7
Acompaña con mojo verde, o un chorrito de aceite de oliva y vinagre sobre las papas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ruben Cor Negrin le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Si ves que se genera una espumita blanca arriba al principio, retírala con una cuchara; son impurezas de la carne.
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