133. Arroz con Coquinas
Ayer Macarena, una prima de mi marido, nos regaló unas coquinas. Hacía tiempo que no las comíamos y he preparado este arroz para almorzar, que ha quedado de rechupete. Las coquinas, aunque tenían un tamaño pequeño, son un manjar exquisito y muy apreciadas aquí en Huelva. Espero que os guste tanto como a nosotros.
133. Arroz con Coquinas
Ayer Macarena, una prima de mi marido, nos regaló unas coquinas. Hacía tiempo que no las comíamos y he preparado este arroz para almorzar, que ha quedado de rechupete. Las coquinas, aunque tenían un tamaño pequeño, son un manjar exquisito y muy apreciadas aquí en Huelva. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes para elaborar el arroz. Las coquinas han estado en la nevera, en un bol con agua y sal, para que eliminen la arena.
- 2
Calienta el aceite en la paellera.
- 3
Calienta el caldo en el microondas. En mi caso, tenía congelado caldo de berberechos de otra elaboración y lo he utilizado para esta receta. Sino podéis usar caldo de pescado.
- 4
Pela y lamina los ajos, dóralos en el aceite.
- 5
Añade el pisto al ajo dorado y rehoga. Tenía abierto un bote de pisto y lo he aprovechado para el arroz. Ha quedado con mucho sabor.
- 6
Pesa el arroz a utilizar en la receta.
- 7
Incorpora el arroz y remueve bien.
- 8
Añade el caldo caliente y el sazonador.
- 9
Cocina 20 minutos a fuego medio.
- 10
A los 10 minutos, añade los guisantes.
- 11
A los 15 minutos, escurre las coquinas e incorporalas al arroz.
- 12
Cuando las coquinas se abran, retira del fuego.
- 13
Sirve inmediatamente a los comensales.
- 14
¡A comer y disfrutar!
Trucos
Me gusta el ajo dorado, el arroz lo prefiero seco y las coquinas se deben retirar del fuego cuando se abren.
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