Berza y calabaza especiadas

Name: Berza y calabaza especiadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gramos berza; 50 gramos calabaza; 1 cucharada pasas; 1/2 cebolla blanca mediana; 1 cucharadita jengibre molido; 1 cucharadita curry (yo he usado mezcla de dulce, picante y London); 1/4 de cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 100 ml caldo de verduras (o agua); Sal; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un entrante, guarnición o cena ligera muy rico con un sabor espectacular

Berza y calabaza especiadas

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un entrante, guarnición o cena ligera muy rico con un sabor espectacular

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

2 raciones

450 gramosberza
50 gramoscalabaza
1 cucharadapasas
1/2cebolla blanca mediana
1 cucharaditajengibre molido
1 cucharaditacurry (yo he usado mezcla de dulce, picante y London)
1/4de cucharadita de comino molido
1/2 cucharaditacúrcuma molida
100 mlcaldo de verduras (o agua)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Poner a hidratar las pasas en agua templada unos 30 minutos
2

Lavar, secar y quitar los tallos de la berza, quedan unos 280 gramos. Cortar las hojas en juliana fina retirando la parte central más dura
3

Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza
4

Cortar la cebolla en juliana fina
5

En un bol mezclar todas las especias con 1 cucharadita de agua, mezclar bien y formar una pasta
6

Poner una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave rehogar la cebolla
7

Incorporar la mezcla de especias y rehogar
8

Añadir la berza y la calabaza, rehogar
9

Agregar el caldo de verduras, tapar y dejar que se hagan la berza y la calabaza (unos 15-20 minutos) removiendo de vez en cuando
10

Rectificar de sal, añadir las pasas escurridas y dejar todo junto otros 5 minutos
11

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 03 de febrero de 2026 a las 11:52 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios

Recetas similares

Más recetas