Sopa de fideos de la abuela
#Revistacookpad
Esta sopa se hacía mucho en mi casa cuando yo era pequeña a mi abuela y le gustaba y a mí también.
Sopa de fideos de la abuela
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Esta sopa se hacía mucho en mi casa cuando yo era pequeña a mi abuela y le gustaba y a mí también.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una cacerola agua con unas espinas de pescado, cabezas de gambas, un puerro, una zanahoria, los dientes de ajo con piel y una hoja de laurel. Añadimos sal y dejamos cocer treinta minutos.
- 2
En la cacerola que vamos a preparar la sopa, freímos unos trocitos de pimiento, y una vez que está frito añadimos el tomate partido en trozos medianos.
- 3
Vertemos el fumet que previamente hemos preparado y colado. Lo vamos manteniendo caliente.
- 4
En una sartén vamos a poner un poquito de aceite para rehogar las chirlas, la patata cortada a golpe de cuchillo y las gambas
- 5
Se rehoga unos minutos con una hoja de laurel hasta que las chirlas se abren, y agregamos el pimentón y las hebras de azafrán.
- 6
Damos vuelta con la cuchara de palo, para que el pimentón no se queme y deje su sabor. Lo volcamos a la cacerola. Añadimos la sal, y cuando el caldo está hirviendo es el momento de incorporar un puñadito de fideos por cada comensal.
- 7
Dejamos cocer los fideos finos cinco o seis minutos a fuego medio, y la sopa está lista para degustar calentita!!!
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