Tarta Caprese sin gluten y sin lactosa

Name: Tarta Caprese sin gluten y sin lactosa
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Chocolate amargo; 200 g Mantequilla sin lactosa (puede ser mantequilla normal); 200 g Almendras tostadas (que luego picaremos) o harina de almendra; 180 g Azúcar; 4 Huevos; Azúcar glass para decorar; 10 g Mantequilla extra para engrasar el molde

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Una tarta suave y cremosa elaborada sin harina , originaria de Italia que se prepara con chocolate , almendras o nueces , muy famosa en Nápoles y llamada así por la isla de Capri de donde proviene . . Apta para quienes no pueden comer gluten y también , si la preparas con lácteos sin lactosa ( en este caso la mantequilla) también para quienes no pueden tolerar la lactosa . Un bocado dulce preparado en muy poco tiempo . Para endulzar una comida especial con personas especiales!!! #glutenfree #lactosafree #sinlactosa #singluten

Tarta Caprese sin gluten y sin lactosa

Obrador Cutanda @cutanda64

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Ingredientes

45 minutos

8 porciones

200 gChocolate amargo
200 gMantequilla sin lactosa (puede ser mantequilla normal)
200 gAlmendras tostadas (que luego picaremos) o harina de almendra
180 gAzúcar
4Huevos
Azúcar glass para decorar
10 gMantequilla extra para engrasar el molde

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Funde el chocolate y la mantequilla en el microondas. Deja atemperar 15 minutos.
2

Si usas almendras enteras, tuéstalas 15 minutos a 180°C, enfría y tritura.
3

Prepara 200 gr de harina de almendra y 180 gr de azúcar. Separa yemas y claras.
4

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra un molde de 20 cm.
5

Monta las claras con la mitad del azúcar hasta formar merengue. Reserva.
6

Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen volumen.
7

Incorpora el chocolate atemperado a las yemas y mezcla con espátula.
8

Añade la almendra molida y mezcla hasta integrar.
9

Incorpora el merengue en dos tandas, mezclando suavemente.
10

Vierte la mezcla en el molde, alisa y da unos golpecitos.
11

Hornea 30 minutos a 180°C. Deja enfriar.
12

Espolvorea con azúcar glass y disfruta de este bocado casero.
13

Bon profittt!!!

Trucos

Para un sabor más intenso, puedes usar chocolate de alta calidad y asegurarte de que las almendras estén bien tostadas.

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Obrador Cutanda @cutanda64

lunes, 26 de enero de 2026 a las 02:38 PM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (2)

Maitebalbastre @cook_115309474

lunes, 26 de enero de 2026 a las 03:05 PM

Exquisita; súper sabrosa y jugosa.
ENHORABUENA!!

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