Brazo Gitano de Avena, Nata y Fresas

Name: Brazo Gitano de Avena, Nata y Fresas
Yield: 5 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gr Harina de avena; 22 gr Maizena; 4 Huevos grandes; 100 gr Azúcar; 1 cucharada sopera Miel o yogur; 1 cucharada Vainilla sin gluten; 400 g Nata para montar (muy fría); 200 g Queso crema; 30 g Azúcar (para la nata); 1 cucharadita Vainilla en polvo; 100 g Fresas frescas (al gusto); 30 ml (añadir al final) Almíbar (agua, azúcar, miel, y tía María); 1 unidad Trapo húmedo

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

Hecho e impirado exclusivamente a mi sobrina y a todas las personas no tolerante al gluten

Brazo Gitano de Avena, Nata y Fresas

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

Hecho e impirado exclusivamente a mi sobrina y a todas las personas no tolerante al gluten

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

5 porciones

80 grHarina de avena
22 grMaizena
4Huevos grandes
100 grAzúcar
1 cucharada soperaMiel o yogur
1 cucharadaVainilla sin gluten
400 gNata para montar (muy fría)
200 gQueso crema
30 gAzúcar (para la nata)
1 cucharaditaVainilla en polvo
100 gFresas frescas (al gusto)
30 ml(añadir al final) Almíbar (agua, azúcar, miel, y tía María)
1 unidadTrapo húmedo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Separa claras y yemas. Bate claras a punto de nieve.
2

Bate yemas con azúcar hasta espumosas. Añade miel o yogur y vainilla.
3

Incorpora avena y maizena (80/20) a las yemas, mezcla suave.
4

Añade claras montadas con movimientos envolventes.
5

Extiende en bandeja y hornea a 180°C por 12 minutos (no dejar secar).
6

Saca la masa caliente, enrolla rápido en un trapo húmedo y deja enfriar.
7

Bate la nata muy fría con queso crema, azúcar y vainilla en polvo hasta que esté sólida.
8

Lava, seca y trocea las fresas.
9

Desenrolla el bizcocho, añade almíbar, unta la mezcla de nata y queso, y distribuye fresas.
10

Enrolla de nuevo y decora al gusto.

Trucos

Para un mejor resultado, asegúrate de que la nata esté muy fría antes de batirla y enrolla el bizcocho mientras aún está caliente para evitar que se quiebre.

Guardada