Budín de pan
Mi mamá ama la cocina sobre todo hacer postres, y el budín de pan era un clásico de ella, sobre todo por que durante un tiempo ella trabajó en una panadería y siempre solían regalarle pan duro con la intencion de rallarlo y tener pan rallado, pero mi mamá lo usaba para prepararnos budín de pan y así tener desayuno, merienda o un rico postre!
Budín de pan
Mi mamá ama la cocina sobre todo hacer postres, y el budín de pan era un clásico de ella, sobre todo por que durante un tiempo ella trabajó en una panadería y siempre solían regalarle pan duro con la intencion de rallarlo y tener pan rallado, pero mi mamá lo usaba para prepararnos budín de pan y así tener desayuno, merienda o un rico postre!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Trozamos el pan chiquito en un bols. Agregamos la leche y dejamos reposar toda la noche o media. Si el pan era blando seguramente vas a usar menos leche, si el pan era pan duro vas a necesitar un poco más de leche, es importante que el pan remoje durante un lapso de una hora con la leche indicada para saber si luego necesitaremos más leche o no.
- 2
Luego agregamos ralladura de un limón para saborizar, se puede usar una tapita de vainillín o media cucharadita de canela en polvo para saborizar la preparación.
- 3
Agregamos el azúcar y los huevos. Los huevos los mezclamos un poquito en otro recipiente y recién agregamos a la preparación del pan remojado y mixeamos.
- 4
Usamos el mixer para obtener una mezcla similar a la de un bizcochuelo de otro modo tendremos trocitos de pan. Si no tenemos mixer antes de remojar el pan podemos rallarlo o cortarlo en trocitos muy pequeñitos.
- 5
El caramelo es súper sencillo, en una cacerolita colocamos al fuego medio el azúcar y esperamos un poquito a que comience a derretir, con una cuchara comenzamos a remover con paciencia para que no queden grumitos y cuidando que no se queme.
- 6
Colocamos el caramelo en el molde apto para horno, mi molde savarin tiene 20 cm, esparcimos con cuidado y agregamos la mezcla.
- 7
Llevamos a horno 200°C, baño María, yo tape con papel aluminio para que la parte de arriba no se seque y quede como una costrita más dura. Timer 50 minutos, hacemos la prueba del palillo o cuchillo y listo! Duebemos cuidar que la bandeja no quede sin agua para la cocción a baño María.
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Finalmente sacamos del horno con mucho cuidado y desmoldamos. Yo suelo desmoldar al momento y dejo enfriar. A disfrutar, se puede acompañar con dulce de leche, crema batida o solo. Espero la realicen. Trate de ser lo más esplicita posible.A la mezcla se pueden colocar pasas de uva o chispitas de chocolate antes de llevar a horno.
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