Buñuelos de Arroz y Lechuga

Name: Buñuelos de Arroz y Lechuga
Yield: 2 docenas aprox.
Cuisine: uruguayas
Ingredients: cantidad necesaria Arroz cocido con arvejas; 5-6 hojas Lechuga; 50 g Queso rallado; a gusto Sal; 1 cta Orégano; 1 diente picado Ajo; 1 cda picado Perejil; 1/2 unidad Cebolla; 1/4 unidad Morrón verde; 2 unidades Yemas; 3/4 taza Harina; 1 cta Polvo de hornear (Royal); 1 cta Vinagre; 3 unidades Claras; cantidad necesaria (si hace falta) Leche; para freír Aceite

Estela @Estela1959

Montevideo, Uruguay

Siempre hay que reciclar, quedó arroz , le agregamos lechuga o zanahoria rallada y quedan buñuelos, de lo contrario hacemos croquetas o tipo tortilla al horno. Hay que economizar en la cocina dando una segunda oportunidad a lo que nos quedó. Seguro no se arrepienten!!!!

Buñuelos de Arroz y Lechuga

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Ingredientes

2 docenas aprox.

cantidad necesariaArroz cocido con arvejas
5-6 hojasLechuga
50 gQueso rallado
a gusto Sal
1 ctaOrégano
1 dientepicado Ajo
1 cdapicado Perejil
1/2 unidadCebolla
1/4 unidadMorrón verde
2 unidadesYemas
3/4 tazaHarina
1 ctaPolvo de hornear (Royal)
1 ctaVinagre
3 unidadesClaras
cantidad necesaria(si hace falta) Leche
para freír Aceite

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Paso a paso

1

Rehogar la cebolla y el morrón picados. Reservar.
2
3

En un bowl, mezclar arroz, lechuga picada, queso, sal, orégano, ajo, perejil, cebolla y morrón rehogados.
4

Agregar las yemas, harina, polvo de hornear y vinagre. Integrar bien.
5

Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
6

Si la mezcla está muy espesa, añadir un chorro de leche.
7

Dejar reposar la mezcla 10 minutos.
8

Calentar aceite y freír por cucharadas hasta dorar.

Trucos

Usar 1 cta de vinagre para evitar que los buñuelos absorban aceite.Si se desea agregar queso fresco en cubitos . Yo usé queso para sándwich unas fetas

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