Bundt cake marmolado de almendras con cobertura de praliné de almendras y chocolate
Otro bizcocho diferente. Partiendo de la base de un bizcocho 1-2-3 de yogurt añadiendo almendras.
1uy = la capacidad que cabe en un vaso del yogurt
Bundt cake marmolado de almendras con cobertura de praliné de almendras y chocolate
Otro bizcocho diferente. Partiendo de la base de un bizcocho 1-2-3 de yogurt añadiendo almendras.
1uy = la capacidad que cabe en un vaso del yogurt
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180° y ponemos espray desmoldante en el molde de bundt cake.
- 2
Blanqueamos los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla hasta que duplique el tamaño.
- 3
Añadimos en forma de hilo sin dejar de batir el aceite y después el yogurt natural.
- 4
Tamizamos la harina de trigo y levadura y la incorporamos a cucharadas. Después la harina de almendras.
- 5
Yo esta vez me guardé 1/4 de esta masa y al resto le añadí el cacao, pero podéis hacer el porcentaje que prefiráis.
- 6
Vamos alternando en el molde capas con y sin cacao.
- 7
Horneamos en la parte baja unos 40 minutos aproximadamente hasta que la prueba del palillo salga limpio.
- 8
Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
- 9
Para hacer el praliné primero doramos las almendras y dejamos enfriar en un plato.
- 10
Mientras hacemos un caramelo con el azúcar y cuando esté añadimos las almendras y mezclamos para que se impregnen bien.
- 11
Extendemos en un papel vegetal hasta que se enfríe.
- 12
Después en una buena procesadora de alimentos trituramos hasta que se forme una pasta. Esto cuesta, tened paciencia e ir moviendo los trozos que se vayan quedando por las paredes. Nota: cuando trituramos al principio que aún no han salido los aceites, nos guardamos un poco para decorar después.
- 13
Derretimos el chocolate al baño María e incorporamos la pasta y mezclamos. Una vez incorporado añadimos la parte grasa de la leche de coco. Para conseguir esa grasa simplemente guardamos la leche de coco en la nevera mínimo 2 horas. Después cogemos 2 c.s. de la parte sólida. Tenemos que conseguir una textura que nos permita napar el bizcocho.
- 14
Napamos y decoramos con el praliné reservado previamente.
- 15
Solo tenemos que dejar que solidifique y a comer.
- 16
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