Salsa brava madrileña
Aprovechando que falta poco para San Isidro, que es la fiesta de Madrid. Traigo la auténtica salsa brava madrileña para que disfrutéis de unas patatas bravas.
Salsa brava madrileña
Aprovechando que falta poco para San Isidro, que es la fiesta de Madrid. Traigo la auténtica salsa brava madrileña para que disfrutéis de unas patatas bravas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echar la cebolla en gajos y el ajo en rodajas gorditas y rehogar en el aceite a fuego muy lento (sin quemarlos) junto con la cayena.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada añadir la harina (un poquito) y luego el pimentón. Remover para que no se queme.
- 3
Acto seguido añadir el tomate triturado crudo natural (o frito natural), sazonar (con sal y algo de azúcar) y el colorante. Dejar cocer removiendo durante 15 minutos.
- 4
Una vez frito el tomate, echar el chorrito de vinagre (vinagre suave) y mezclar bien. Pasar por la batidora.
- 5
No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa
Trucos
Yo he echado 3/4 cta. de pimentón dulce y 1/4 cta. de picante. No pica mucho, pero tiene un gusto picante al final, una vez que ya lo has comido.
Si te gusta más picante, puedes echar 1 cta. de pimentón picante.
Si te gusta todavía más picante puedes añadir unas gotas de tabasco.
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