Cremona con grasa
Receta fácil, con pocos ingredientes ideal para el mate 🧉
Tip:La cantidad de capas de la cremona depende de los dobleces; Cuantos más dobleces y descansos se hagan, más hojaldrada y marcada queda, como las de panadería.
Esta versión tiene menos capas pero muchísimo sabor y buena textura 😋
Cremona con grasa
Receta fácil, con pocos ingredientes ideal para el mate 🧉
Tip:La cantidad de capas de la cremona depende de los dobleces; Cuantos más dobleces y descansos se hagan, más hojaldrada y marcada queda, como las de panadería.
Esta versión tiene menos capas pero muchísimo sabor y buena textura 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero activamos la levadura en un recipiente con una cucharadita de azúcar y otra de harina.
- 2
En un bowl colocar la harina y la sal mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro, allí volcar la levadura ya activada y de a poco el agua tibia, amasar hasta formar un bollo liso que vamos a dejar reposando tapado aprox unos 10 minutos.
- 3
En el mientras, mezclamos la grasa a temperatura ambiente con una cucharada de harina. Para formar el "empaste" que vamos a estirar en una bolsita o film y a la heladera.
- 4
Una vez frío el empaste y descansada la masa, la estiramos en forma rectangular.
Colocamos el empaste en el centro y doblamos la masa como un sobre.
Luego hacemos un doblez simple: doblamos un lado hacia el centro y después el otro encima.
Llevamos a frío, giramos la masa, estiramos nuevamente y repetimos el proceso si queremos más capas.(Yo repetí 3 veces)
- 5
Importante: entre cada doblez, la masa debe reposar mínimo 10 minutos en la heladera.
- 6
Cuando terminamos todos los dobleces, estiramos la masa por última vez.
Superponemos una mitad sobre la otra, cortamos los extremos y unimos las puntas para formar la cremona.
Colocamos en una placa aceitada y dejamos reposar hasta que leve y aumente su tamaño.
- 7
Cocinamos en un horno precaletado a 180° aprox entre 25/30 minutos, hasta que esté dorado por arriba y haya hecho piso y listo 💋
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