Coca Saginosa
Este dulce típico de la población valenciana Carlet, es una tradición cristiana que aunque empezó a consumirse en la época de Pascua, hoy en día se vende en los hornos tradicionales durante todo el año.
El pasado mes de Diciembre en un pleno extraordinario del Ayuntamiento, se reconoció oficialmente este tesoro culinario como Bien de Relevancia Local Inmaterial.
Os animo a que la probéis y me enviéis vuestras cooksnaps y comentarios.
A mí me ha encantado el resultado.
#CarnavalEnLaCocina
Coca Saginosa
Este dulce típico de la población valenciana Carlet, es una tradición cristiana que aunque empezó a consumirse en la época de Pascua, hoy en día se vende en los hornos tradicionales durante todo el año.
El pasado mes de Diciembre en un pleno extraordinario del Ayuntamiento, se reconoció oficialmente este tesoro culinario como Bien de Relevancia Local Inmaterial.
Os animo a que la probéis y me enviéis vuestras cooksnaps y comentarios.
A mí me ha encantado el resultado.
#CarnavalEnLaCocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el agua 20 segundos en el microondas, añadir la levadura, y remover hasta que esté bien disuelta.
- 2
Poner la harina en un bol, añadir el agua con levadura, mezclar con una lengua de silicona hasta obtener una masa elástica, y dejar reposar 5 minutos.
- 3
Añadir la manteca a temperatura ambiente, y mezclar con paciencia hasta que esté bien integrada. Hacer una bola, tapar el bol con un paño, y dejar reposar 30 minutos.
- 4
Extender en la bandeja del horno dando forma de coca, y dejar reposar de nuevo 15 minutos.
- 5
Con los dedos presionar ligeramente haciendo pequeños huecos sin llegar a la bandeja, colocar la manteca restante, tapar con la masa como si la estuviéramos extendiendo, y dejar reposar 10 minutos más.
- 6
Echar por encima el azúcar, y con el horno precalentado a 190°C con calor arriba y abajo, hornear hasta que esté dorada (aproximadamente 30 minutos).
- 7
Sacar del horno, espolvorear ligeramente con canela, y dejar enfriar en una rejilla.
- 8
Bon profit !!!
Trucos
A pesar de estar riquísima, os aconsejo no abusar por el alto contenido de grasas (manteca de cerdo).
Cooksnaps
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