Caldereta de carrilleras de cerdo con menestra

Name: Caldereta de carrilleras de cerdo con menestra
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kg Carrillera de cerdo en dados; 1,5 cebollas; 1 cabeza ajos (mitad enteros mitad picados); 2 clavos de olor; 4 hojas laurel; 150 g tomate frito; Sal y pimienta; 1 pastilla avecrem; 1,5 cucharadas soperas harina; 1 vaso vino blanco; Chorro brandy; 1 bote champiñón laminado; 1 bote de guisantes

Carlos @cook_115415006

Receta que he ido perfeccionando con el tiempo

Caldereta de carrilleras de cerdo con menestra

Carlos @cook_115415006

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Ingredientes

3,5horas

6 personas

1,5 kgCarrillera de cerdo en dados
1,5cebollas
1 cabezaajos (mitad enteros mitad picados)
2clavos de olor
4 hojaslaurel
150 gtomate frito
Sal y pimienta
1 pastillaavecrem
1,5 cucharadas soperasharina
1 vasovino blanco
Chorrobrandy
1bote champiñón laminado
1bote de guisantes

Guardada

Paso a paso

3,5horas

1

Se cortan las carrilleras de cerdo en dados y se salpimienta
2

Se pica bien la cebolla y la mitad de los ajos.
3

En una olla con el aceite ya caliente se añade la cebolla y los ajos, tanto picados como los enteros hasta que se empiece a dorar
4

Seguimos añadiendo la carne para sofreírla
5

Cuando hayamos sofrito todo, añadimos la harina con el fuego no muy fuerte para que no se queme
6

Añadimos el tomate frito, el clavo de olor, laurel y la pastilla avecrem
7

Añadimos agua hasta cubrir la carne
8

Sal al gusto (un puñado)
9

Dejamos cocer a fuego lento durante 2, 5 horas
10

Al pasar ese tiempo se añade los champiñones y los guisantes y se deja cocer otra media hora más
11

A disfrutar de esta rica receta!