Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una paella sofreímos la carne con un chorro de aove, apartamos a los lados cuando esté bien tostadita y sofreímos el higadito. Echamos la verdura troceada y sofreímos bien, después sofreímos el tomate triturado y el pimentón dulce.
- 2
Ponemos agua calentita hasta arriba de la paella y lo dejamos hervir sobre 1 hora- hora y media, hasta que la verdura esté blandita.Añadimos agua caliente si vemos que baja de los tornillos de la paella y la verdura aún está tirante.
- 3
Echamos el azafrán y rectificamos de sal. Una vez esté blandita la verdura y el agua esté por debajo de los tornillos echamos el arroz y repartimos por toda la paella. Lo dejamos cocer a fuego medio alto hasta que se absorba todo el caldo.
- 4
Si veis que se os queda un poco entero el arroz podéis taparlo con papel de aluminio y el fuego apagado unos 5-10 minutos. Reposar y… a comer!
Trucos
Podéis poner conejo en vez de costillas si lo preferís. En casa es que no gusta el conejo
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