Garbanzos de domingo

Name: Garbanzos de domingo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Garbanzos secos; suficiente para remojar y cocer Agua; 1 cucharadita Sal; 1 pizca Bicarbonato sódico; 50 g Jamón curado en taquitos; 1/2 cucharadita Comino molido; 1/4 cucharadita Jengibre en polvo; al gusto Pimienta negra; 1 diente Ajo picado; 2 (medianas) Zanahorias; 100 ml Agua fría; 50 ml Vino blanco; 4 (medianos) Champiñones; 60 g Fideos finos; 1 puñado Hojas verdes variadas (ensalada)

Aran @cook_115211333

Bilbao

Un guiso reconfortante y nutritivo para un lluvioso día de invierno? Un buen plato de legumbres.

Garbanzos de domingo

Aran @cook_115211333

Bilbao

Un guiso reconfortante y nutritivo para un lluvioso día de invierno? Un buen plato de legumbres.

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Ingredientes

1:20 minutos

2 raciones

200 gGarbanzos secos
suficiente para remojar y cocer Agua
1 cucharaditaSal
1 pizcaBicarbonato sódico
50 gJamón curado en taquitos
1/2 cucharaditaComino molido
1/4 cucharaditaJengibre en polvo
al gustoPimienta negra
1 dienteAjo picado
2(medianas) Zanahorias
100 mlAgua fría
50 mlVino blanco
4(medianos) Champiñones
60 gFideos finos
1 puñadoHojas verdes variadas (ensalada)

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Paso a paso

1:20 minutos

1

Remoja los garbanzos 24h, cambiando el agua varias veces.
2

Hierve agua en una olla, añade sal y bicarbonato. Incorpora los garbanzos limpios.
3

Cocina 15 min y añade los taquitos de jamón.
4

Añade comino, jengibre, pimienta y ajo.
5

Trocea las zanahorias y agrégalas tras 20 min de cocción.
6

Baja el fuego, añade agua fría y vino blanco, sube el fuego de nuevo.
7

Trocea los champiñones y añádelos tras 30 min de cocción.
8

Tras 40 min, incorpora los fideos y las hojas verdes.
9

Cocina hasta que todo esté tierno y sirve caliente.

Trucos

Dejar los garbanzos en remojo y cambiar el agua varias veces, asustar las legumbres con agua fría y añadir una pizca de bicarbonato sódico son un buen truco para reducir el efecto gaseoso de las legumbres 😉

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