Se prepara igual que el picadillo, cebolla y morrón todo crudo, de empanada se condimenta a gusto. Se retira del fuego, se mezcla con el arroz crudo se pone el huevo crudo, se mezcla y se rellena la tripa; obivamente previamente lavada.

Se pone a hervir en agua con sal o caldo... también se puede hacer a la parrilla agregandole acelga que queda muy rica, es muy sencillo y rico, animense también se come frio. Suerte con el plato, es una comida norteña que hacia mi madre tucumana.