Calaveritas de chocolate

Calaveritas muy mexicanas para este día de muertos.
Calaveritas de chocolate
Calaveritas muy mexicanas para este día de muertos.
Paso a paso
- 1
Preparar el molde:
Unta un poquito de manteca o mantequilla en el molde para que no se pegue el chocolate.
Si tu molde es de dos partes, ciérralo bien y sujétalo con ligas para que no se abra. - 2
Derretir el chocolate:
Mete el chocolate al microondas de 30 en 30 segundos, moviendo cada vez hasta que se derrita por completo.
Cuando ya esté derretido, vacíalo en el molde con cuidado (acuérdate de que está caliente). - 3
Formar las calaveritas:
Mueve el molde para que el chocolate cubra bien todas las paredes por dentro.
Ponlo paradito o boca abajo para que escurra el exceso. - 4
Déjalo secar a temperatura ambiente o mételo un ratito al refri para que se endurezca.
Si ves partes donde todavía se ve la luz (zonas delgadas), dale otra capa de chocolate.
Mete el molde al congelador unos 3 o 4 minutos para que quede durito y puedas desmoldar. - 5
Preparar el royal icing:
Bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén a punto de turrón.
Agrega poco a poco el azúcar glass y el jugo de medio limón.
Bate un minuto más a velocidad bajita hasta que tenga una consistencia espesa y brillosita. - 6
Colorear y decorar:
Divide el royal icing en platitos pequeños y ponles el colorante que quieras. - 7
Pásalos a tus duyas (boquillas):
#2: para líneas y detalles.
#18: para florecitas o rosetones.
#352: para hojitas. - 8
Decora tus calaveritas como más te gusten: puedes hacer ojitos, flores o corazones con el mismo icing o con dulces.
- 9
Les dejo un video para que se den una idea:
http://bit.ly/1QTfiiD
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