Fricandó de Carne de Ternera con Boletus, Cebollitas, Ciruelas y arroz frito

Name: Fricandó de Carne de Ternera con Boletus, Cebollitas, Ciruelas y arroz frito
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 unidades Cebollitas pequeñas; 1 diente Ajo (para el arroz); 20 ml Aceite de oliva; 100 g Arroz; 1 diente Ajo crudo; 10 g Almendras; 200 ml Caldo de pollo; 500 ml Agua caliente; 4 unidades Ciruelas pasas; 30 g Boletus secos; 300 g Carne de ternera en filetes; 50 ml Brandy; 1 manojo pequeño Tomillo seco; 1 unidad Hoja de laurel; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad Cebolla; 20 g Harina de trigo; 1 g Pimienta; 2 g Sal

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Es una receta laboriosa pero creerme es espectacular 😍 es de fiesta mayor 🧓 buenisssssima tenéis que hacerlo 🙏🏻

Fricandó de Carne de Ternera con Boletus, Cebollitas, Ciruelas y arroz frito

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Es una receta laboriosa pero creerme es espectacular 😍 es de fiesta mayor 🧓 buenisssssima tenéis que hacerlo 🙏🏻

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Ingredientes

2 horas aproximadamente

2 raciones

8 unidadesCebollitas pequeñas
1 dienteAjo (para el arroz)
20 mlAceite de oliva
100 gArroz
1 dienteAjo crudo
10 gAlmendras
200 mlCaldo de pollo
500 mlAgua caliente
4 unidadesCiruelas pasas
30 gBoletus secos
300 gCarne de ternera en filetes
50 mlBrandy
1 manojopequeño Tomillo seco
1 unidadHoja de laurel
1 unidadZanahoria
1 unidadCebolla
20 gHarina de trigo
1 gPimienta
2 gSal

Guardada

Paso a paso

2 horas aproximadamente

1

Salpimenta la carne, pásala por harina y dórala en aceite. Reserva.
2

Haz un sofrito con cebolla, zanahoria, laurel y tomillo.
3

Añade la carne al sofrito, incorpora el brandy y deja evaporar el alcohol.
4

Pela las cebollitas tras escaldarlas y agrégalas junto con los boletus hidratados y las ciruelas.
5

Añade el caldo de boletus y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento 40 minutos.
6

Haz una picada de ajo crudo y almendras, añádela al guiso y cocina 10 minutos más.
7

Cuece el arroz con sal, escurre y fríe con ajo y aceite.
8

Sirve la carne con la salsa y acompaña con el arroz.