Matambre a la pizza (en olla a presión y al horno)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el matambre en un hermético, cubrir con leche, tapar, llevar a la heladera 2 horas
- 2
Volcar en la olla a presión con la leche y agregar agua, poner el cubito de carne o verduras, cerrar bien, cocinar 30´ por kilo de carne a partir que la válvula comienza a hacer ruido en mínimo, apagar el fuego y no abrir hasta que este tibio
- 3
Colocar sal gruesa en una fuente para horno para que al caer un poco de la grasa del matambre no haga humo ni olor en la cocina, poner una rejilla y acomodar el matambre
- 4
Cubrir con mozzarella
- 5
Tomate cubeteado de lata o picado fresco, espolvorear orégano, llevar a horno precalentado medio fuerte aprox 15´ más
- 6
Lavar, secar, cortar las hojas de rúcula sin raíces ni tronquitos, salar y agregar unas gotas de aceite de oliva (el que usen) si prefieren otro tipo de ensalada lechuga, radicheta, berro etc
- 7
Colocar arriba el matambre entero o cortado en porciones
- 8
Llevar a la mesa comer caliente, tibio o frío
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