Risotto de Pollo con Curry y Crema

Name: Risotto de Pollo con Curry y Crema
Yield: 3 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Arroz el que hay en casa o una taza aproximadamente; 100 g Pollo cocido (sobras), picado chiquito; 1 unidad Cebolla, picada chiquita; 40 g Manteca; A gusto Sal; A gusto Pimienta; 1 pizca Azúcar; 4 dientes Ajo, picado chiquito; 100 ml Crema de leche; 2 ramas Cebolla de verdeo, picada chiquita; 1/2 cucharadita Curry en polvo; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 1 cucharadita Mostaza; 50 ml Vino blanco; 500 ml Caldo del que les guste más; 40 g Queso rallado (el que tengas y a gusto)

eugenia martino @euumaar

Desde mis raíces italianas y siendo una de mis recetas preferidas al "tun tun". Ya que desde que la empecé a hacer con pocos ingredientes, fui agregando toques especiales, desde un viaje que hicimos a Mardel de visita a un primo querido y aprendí a cocinar con mostaza en grano (Pero puede ser la de paquete, la que usamos como aderezo), cúrcuma y curry. Para mí son condimentos que van muy bien con carnes, como el pollo y el arroz, fusionados son un toque mágico a los sabores.
Sepan disculpar, no pude sacarle fotos a cada paso. Aclaro que las porciones y cantidades pueden variar.

Risotto de Pollo con Curry y Crema

eugenia martino @euumaar

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Ingredientes

1:15hs

3 porciones

200 gArroz el que hay en casa o una taza aproximadamente
100 gPollo cocido (sobras), picado chiquito
1 unidadCebolla, picada chiquita
40 gManteca
A gusto Sal
A gusto Pimienta
1 pizcaAzúcar
4 dientesAjo, picado chiquito
100 mlCrema de leche
2 ramasCebolla de verdeo, picada chiquita
1/2 cucharaditaCurry en polvo
1/2 cucharaditaCúrcuma
1 cucharaditaMostaza
50 mlVino blanco
500 mlCaldo del que les guste más
40 gQueso rallado (el que tengas y a gusto)

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Paso a paso

1:15hs

1

Salteá el pollo picado con manteca, sal y pimienta. Retirá y reservá. 15 min. aproximadamente.
2

En la misma sartén, caramelizá la cebolla picada con manteca (juntas desde el comienzo), sal, pimienta y azúcar a fuego máximo. 15 min. aproximadamente.
3

Agregá el ajo picado y cociná 1 minuto.
4

Volvé a incorporar el pollo y cociná junto a la cebolla y el ajo unos minutos. 10 min. aproximadamente.
5

Incorporá curry, cúrcuma y mostaza, mezclá bien, cocinar 5 min.
6

Añadí el vino blanco y dejá que evapore el alcohol. 5 min. aprox.
7

Sumá el arroz y rehogá 5 minutos, revolviendo constantemente.
8

Agregá el caldo caliente en su totalidad, removiendo cuando sea necesario.
9

Cuando el arroz esté casi listo, agregá el queso rallado y la crema. Cociná 5 minutos más.
10

Apagá el fuego, sumá la cebolla de verdeo picada y dejá reposar unos minutos antes de servir.
11

Emplatar decorando con cebolla de verdeo y queso rallado.

Trucos

Cocinar la cebolla a fuego de máximo a medio, con la tapa revolviendo de vez en cuando y luego cuando esté tierna retirar del fuego tapada, ayuda a caramelizarla rápidamente, aportando un sabor dulce y profundo al risotto. Acompañar con un pan a medio tostar, en rodajas y una copa de vino o la bebida que más te guste. ¡Espero que disfruten de esta receta! Tanto como disfrutamos mi familia y yo.

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