Es Bongko (Ati Pari) khas Pontianak
Es Bongko atau Ati Pari adalah minuman es tradisional khas Pontianak yang biasa disajikan saat Ramadhan. Minuman ini terdiri dari potongan adonan tepung beras dan tepung tapioka atau hunkwe hijau beraroma pandan yang lembut, disajikan dengan kuah santan gurih, sirup gula merah yang legit
Teksturnya lembut dan kenyal, dengan aroma pandan yang wangi dengan rasa manis, gurih, dan dingin yang khas, nikmat dinikmati saat cuaca panas atau bulan puasa.
Sekarang gak perlu jauh-jauh ke Pontianak, ikutan #BelajarMasakBarengKomunitas aja bikin bongko dengan narasumber mba @meena_1122 yang asli Kalimantan dan cukup pakai bahan yang selalu ada dirumah yaitu produk dari Rose Brand. Dengan menggunakan tepung beras dan tepung tapioka Rose Brand akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal, lembut, dan tidak mudah hancur
#KelasDessertViral
#GAS2025
#CINTE_KelasDessertViral
#DessertViralnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
#JajananNusantara
#KhasDaerah
Es Bongko (Ati Pari) khas Pontianak
Es Bongko atau Ati Pari adalah minuman es tradisional khas Pontianak yang biasa disajikan saat Ramadhan. Minuman ini terdiri dari potongan adonan tepung beras dan tepung tapioka atau hunkwe hijau beraroma pandan yang lembut, disajikan dengan kuah santan gurih, sirup gula merah yang legit
Teksturnya lembut dan kenyal, dengan aroma pandan yang wangi dengan rasa manis, gurih, dan dingin yang khas, nikmat dinikmati saat cuaca panas atau bulan puasa.
Sekarang gak perlu jauh-jauh ke Pontianak, ikutan #BelajarMasakBarengKomunitas aja bikin bongko dengan narasumber mba @meena_1122 yang asli Kalimantan dan cukup pakai bahan yang selalu ada dirumah yaitu produk dari Rose Brand. Dengan menggunakan tepung beras dan tepung tapioka Rose Brand akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal, lembut, dan tidak mudah hancur
#KelasDessertViral
#GAS2025
#CINTE_KelasDessertViral
#DessertViralnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
#JajananNusantara
#KhasDaerah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan oles tipis loyang dengan minyak goreng, sisihkan. Blender daun pandan + air, saring dan sisihkan
- 2
Campur Tepung Beras Rose Brand + Tepung Tapioka Rose Brand + Santan Rose Brand + garam dan jus daun pandan, aduk rata
- 3
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga sedikit mengental, matikan api
- 4
Panaskan kukusan hingga mendidih dengan api sedang, lalu tuang adonan ke loyang, ratakan lalu kukus selama 45 menit, angkat dan dinginkan suhu ruang
- 5
Simpan sebentar dikulkas agar lebih set, lalu potong-potong sesuai selera
- 6
Kuah Santan : Rebus Santan Rose Brand dan bahan kuah santan hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
- 7
Kuah gula merah : Masak hingga mendidih semua bahan kuah gula merah, aduk rata, angkat dan dinginkan suhu ruang
- 8
Sajikan potongan bongko dalam mangkuk, tuang santan dan gula merah cair, beri es batu bila suka
Tips
Pastikan adonan tidak terlalu kental agar tekstur bongko lembut dan kenyal.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)
eits... bu lina asli sana ya, pasti udah sering bikin ya bu , mantapp