Crema de calçots asados en airfryer con champiñón y salsa "estilo romesco"
Siguiendo con mi nueva etapa de cremas, hoy ha tocado el turno de probar con calçots, aprovechando que compré un manojo y van suficientes como para preparar varias recetas.
Como topping he elegido los champiñones, y quería darle un toque extra con la salsa típica de los calçots: la romesco; pero como no me quedaban tomates, he improvisado una similar.
Ha sido un espectáculo la combinación de sabores y texturas, y ha quedado riquísima.
@maria_marieta mira el paso 2, que te puede gustar el resultado 😉.
#airfryer
Crema de calçots asados en airfryer con champiñón y salsa "estilo romesco"
Siguiendo con mi nueva etapa de cremas, hoy ha tocado el turno de probar con calçots, aprovechando que compré un manojo y van suficientes como para preparar varias recetas.
Como topping he elegido los champiñones, y quería darle un toque extra con la salsa típica de los calçots: la romesco; pero como no me quedaban tomates, he improvisado una similar.
Ha sido un espectáculo la combinación de sabores y texturas, y ha quedado riquísima.
@maria_marieta mira el paso 2, que te puede gustar el resultado 😉.
#airfryer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los calçots quitando las raíces, la parte más verde, y un de capas. Poner en la bandeja de la airfryer, echar un hilo de aceite, una pizca de sal, y programar 15 minutos a 200°C con circulación de aire, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- 2
Mirar cómo han quedado... Así ya me los hubiera comido todos, porque he probado un trocito y están riquísimos. Por lo que si no tenemos posibilidad de hacer a la brasa, esta es una buena opción.
- 3
Mientras se cocinan, limpiar los champiñones y laminar. En el wok con un chorrito de aceite, sal y pimienta, saltear a fuego medio hasta que estén bien dorados.
- 4
En el vaso de la batidora poner los ingredientes de la salsa, triturar bien, y poner en el biberón de salsas.
- 5
Enjuagar el vaso, poner los calçots cortados en 2-3 trozos reservando un par para decorar, añadir la leche, agua y un pellizco de sal, y triturar hasta obtener la textura cremosa. Poner en una cacerola al fuego hasta que esté bien caliente.
- 6
Poner en los platos, añadir los champiñones, calentar 30 segundos en el microondas el biberón con la salsa, decorar y servir.
- 7
Bon profit !!!
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