Lava, pela y corta todas las verduras en dados. Reserva el puerro.

Pon una olla al fuego con un chorro de AOVE y rehoga el puerro 5 min.

Echa el resto de verduras junto con la cúrcuma, echa 1L de agua (hasta que cubra las verduras) y deja hervir unos 20 min.

Una vez pasados los 20 min, dejar reposar unos 5 min, añadir sal y ajo y triturar en la misma olla aprovechando el caldo. Yo personalmente le echo una cucharada sopera de queso crema para darle textura cremosa.

Triturar hasta que quede una crema uniforme y con consistencia.

A mí me gusta decorar las cremas, en este caso le he espolvoreado parmesano en polvo, semillas de chía y pipas de calabaza. Le da un toque delicioso.