Primero comencé con el relleno. En un wok puse la cebolla con una cucharada de aceite de oliva y sal, dejé que se dorara un poco y agregué la calabaza, la cual le saqué la cáscara, lavé y corte en cubos

Después de unos cuantos minutos agregué agua y tapé, para que se cocinara a vapor

Más o menos a la mitad de la cocción puse los 100 ml de agua tibia con la cucharada de chía en un recipiente y dejé que se hidratara bien.. mientras iba preparando todo para la masa.. en un recipiente coloqué todo lo seco (premezcla, polvo para hornear y la sal). Pueden hacer 200 gr de premezcla y 50 g de harina de garbanzos para darle otro gusto (yo justo de esa última no tenía y la hice solo con premezcla)

Una vez lista, separé en dos partes la masa, estiré y coloqué en un molde de silicona, pueden utilizar cualquier asadera, tartera, lo que tengan, obviamente jaja el relleno ya estaba pronto, lo dejé enfriar y le agregué panceta y queso (el relleno lo pueden hacer de lo que más les guste).

Una vez agregado el relleno, estiré la otra mitad de la masa y tapé (hice algunas decoraciones porque me sobró un poco de masa 🤭) y bueno, como nunca es suficiente queso también le agregué por arriba y llevamos al horno hasta que quede doradita

Listaaa! Así quedó está tarta de calabaza, con masa sin gluten.. espero la hagan y les guste ✨ 🤍