Macarrones cremosos con acelgas y panceta
Hace meses vi en la web Bon Viveur unos spaghetti con acelgas que me llamaron la atención, y guardé la receta.
Hoy la he preparado con algunos cambios, y ha quedado espectacular.
#Calendario2027
Macarrones cremosos con acelgas y panceta
Hace meses vi en la web Bon Viveur unos spaghetti con acelgas que me llamaron la atención, y guardé la receta.
Hoy la he preparado con algunos cambios, y ha quedado espectacular.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las uvas en un cuenco con agua caliente para que se hidraten.
- 2
En el wok echar un chorrito de aceite, y freír las almendras hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite cocinar ambas cebollas cortadas en brunoise con una pizca de sal y pimienta, hasta que esté pochada.
- 4
Agregar las acelgas, rehogar hasta que reduzcan y se vean cocinadas.
- 5
Añadir la panceta cortada en tiras finas, las uvas escurridas, las almendras, y rehogar un par de minutos más.
- 6
Añadir la nata, rectificar de sal, y cocinar a fuego lento 5 minutos.
- 7
Mientras tanto cocer la pasta en agua y sal según indicaciones del fabricante.
- 8
Cuando estén los macarrones cocidos, sacar con una espumadera directamente al wok, mezclar bien con la crema, y cocinar a fuego medio hasta que reduzca el agua de la cocción.
- 9
Emplatar, echar por encima el queso y servir.
- 10
Bon profit !!!
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