Selva Negra

Name: Selva Negra
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 Huevos; 120 g Azúcar; 90 g Harina; 30 g Cacao en polvo; 5 g Sal; 100 ml Agua; 75 g Azúcar (almíbar); 35 Cerezas; cantidad a gusto Licor de cereza (opcional); 1000 ml Crema de leche; 100 g Azúcar impalpable; cantidad a gusto Vainilla o licor de cereza (opcional); 50 g Chocolate rallado

KatBam @KatBam97

Montevideo

Selva Negra

Guardada

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Ingredientes

8 porciones

4Huevos
120 gAzúcar
90 gHarina
30 gCacao en polvo
5 gSal
100 mlAgua
75 gAzúcar (almíbar)
35Cerezas
cantidad a gusto Licor de cereza (opcional)
1000 mlCrema de leche
100 gAzúcar impalpable
cantidad a gusto Vainilla o licor de cereza (opcional)
50 gChocolate rallado

Guardada

Paso a paso

1

Separar claras y yemas. Batir claras a punto nieve.
2

Batir yemas con azúcar hasta que dupliquen volumen.
3

Agregar sal a las claras e incorporar a las yemas con movimientos envolventes.
4

Tamizar harina y cacao, incorporar suavemente.
5

Hornear en molde de 18 cm a 170-180°C por 30-35 min.
6

Para el almíbar: hervir agua y azúcar 5 min, apagar, agregar cerezas y dejar enfriar.
7

Batir crema con azúcar impalpable (y vainilla/licor si se desea) hasta chantilly firme.
8

Cortar el bizcochuelo en 3 capas, humedecer con almíbar.
9

Rellenar cada capa con chantilly y cerezas, repetir.
10

Decorar con chantilly, cerezas y chocolate rallado.