Xocolata desfeta 🍫. Per sucar bunyols?
En aquesta ocasió la volem consumir freda. Afegir una part d’aigua fa que la xocolata sigui més intensa i menys pesada. Queda molt bona per menjar amb bunyols de vent perquè queda sedosa, brillant i no es fa un bloc quan es refreda.
Donat que al refredar espesa hem de aconseguir la textura per poder sucar i sense ser masa líquida.
Sempre tinc almíbar a la nevera que guardo després de confitar taronges y el faig servir per endolcir postres.
Xocolata desfeta 🍫. Per sucar bunyols?
En aquesta ocasió la volem consumir freda. Afegir una part d’aigua fa que la xocolata sigui més intensa i menys pesada. Queda molt bona per menjar amb bunyols de vent perquè queda sedosa, brillant i no es fa un bloc quan es refreda.
Donat que al refredar espesa hem de aconseguir la textura per poder sucar i sense ser masa líquida.
Sempre tinc almíbar a la nevera que guardo després de confitar taronges y el faig servir per endolcir postres.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparem tots els ingredients
- 2
Barregem la maizena amb una mica de la llet freda perquè no faci grumolls. Escalfem la llet juntament amb l’aigua en un cassó.
- 3
Quan ja agafi temperatura afegirem la xocolata trossejada i remenarem fins que es fongui. També el sucre o almíbar i el polsim de sal.
- 4
Courem a foc suau remenant constantment fins que espesseixi lleugerament just al trencar el bull.
- 5
Un cop la retirem del foc afegirem la mantega que remenant es fondrà ràpidament aportant sabor, lluentor i sedositat.
- 6
Quan sigui freda tindrà consistència de crema lleugera, perfecte per sucar bunyols, xurros...
- 7
Si espesseix masa a la nevera, hi remenarem una mica de llet freda.
Trucos
☕ Xocolata amb toc de café: afegeix 1 culleradeta de café soluble.
🍊 Xocolata amb taronja: ratlladura molt fina de taronja.
🍦 Xocolata cremosa: afegeix 1 cullerada de nata líquida al final.
Recetas enlazadas
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios