Frittelle con cipollotto e lattuga Romana
Quest' anno voglio preparare delle frittelle con verdure di stagione, e offrirle per le festività Pasquali.
Ho pensato a questa ricetta originaria della Liguria, le frittelle con lattuga e cipollotto (spesso chiamate frisceu)
Gli ingredienti sono pochi: una pastella leggera e verdure fresche tagliate finemente.
La pastella per frittelle con lattuga e cipollotto, deve essere leggera, croccante e in grado di avvolgere la verdura senza appesantirla. L'uso di acqua frizzante freddissima è il segreto principale per una frittura asciutta e dorata.
#frittelle
#cipollotto
#lattugaromana
#PasquainCucina
#calendarioaprile
#fattierifattiamodomio
Frittelle con cipollotto e lattuga Romana
Quest' anno voglio preparare delle frittelle con verdure di stagione, e offrirle per le festività Pasquali.
Ho pensato a questa ricetta originaria della Liguria, le frittelle con lattuga e cipollotto (spesso chiamate frisceu)
Gli ingredienti sono pochi: una pastella leggera e verdure fresche tagliate finemente.
La pastella per frittelle con lattuga e cipollotto, deve essere leggera, croccante e in grado di avvolgere la verdura senza appesantirla. L'uso di acqua frizzante freddissima è il segreto principale per una frittura asciutta e dorata.
#frittelle
#cipollotto
#lattugaromana
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la lattuga e i cipollotti. Asciugare benissimo la lattuga (per evitare che la pastella si diluisca) e tagliarla a listarelle. Affettare il cipollotto e le parti verdi del cipollotto selvatico.
- 2
In una ciotola, versare la farina, unire a filol'acqua frizzante molto fredda, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungere il sale alla fine
- 3
La consistenza deve essere non molto liquida.
Aggiungere la lattuga e i cipollotti alla pastella e mescolare bene affinché siano completamente ricoperti.
Coprire e lasciare riposare 30 minuti.
- 4
Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella profonda temperatura ideale 170°. Versare il composto a cucchiaiate nell'olio caldo.
Friggere per pochi minuti girando le frittelle finché non risultano gonfie e ben dorate su entrambi i lati.
- 5
Scolare su carta assorbente e aggiungere un pizzico di sale sulla superficie, servire calde.
Consigli
Potete fare le frittelle anche con , borragine o salvia.
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