Mutabal (Hummus de Berenjena)
Un plato libanés riquísimo con muy pocos ingredientes que se hace enseguida, si te gusta el hummus y te gusta la berenjena tienes que probarlo, y el toquecito de la granada fresca no veas.
Mutabal (Hummus de Berenjena)
Un plato libanés riquísimo con muy pocos ingredientes que se hace enseguida, si te gusta el hummus y te gusta la berenjena tienes que probarlo, y el toquecito de la granada fresca no veas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º C, cortar las berenjenas a la mitad y hacerles unos cortes profundos (sin atravesar) así en cruz, echar un buen chorraco de aceite de oliva y sal y asarlas boca abajo hasta que estén muy tiernas, no te preocupes si la piel se quema, las queremos bien blanditas y asadas, unos 40 min
- 2
Sin quemarse (importante) sacar toda la carne y descartar la piel, meter en un procesador de alimentos o batidora junto con los demás ingredientes y agregando aseitito poco a poco hasta que quede cremosito. Corregir de sal y pimienta hasta que amarre eso. Si está muy espeso agregar agua, pero no mucha que no sabe a na después y me echáis la culpa a mi ave.
- 3
Servir frío/temperatura ambiente con granada por encima, perejil y un chorrito de aceite. Recomendable comer con pan de pita tostado o con zanahoria cortada en bastones. عاش لبنان!
Trucos
Recomiendo quitar el germen (el mini tallito verde que tiene el ajo dentro) para que no repita.
Si no encuentras tahini búscalo bien porque en muchos supermercados está, sé que es un poco caro pero dura indefinidamente, vale para muchas recetas y es completamente inpresdincible para esta.
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