Calzones de pollo con champiñones y maíz

Name: Calzones de pollo con champiñones y maíz
Yield: 12 raciones
Cuisine: de Honduras
Ingredients: 4 tazas harina cernida; 1 1/2 taza agua templada; 2 cucharadas aceite de olivo; 2 cucharadas levadura instantánea; 1 cucharada azúcar; 1/2 cucharadita sal; 1/2 taza queso parmesano rallado; 1 huevo para tu masa; 1 huevo batido con un chorrito de leche para barnizar los calzon; 1 cucharadita especias italianas; 1 cucharadita perejil seco; 1 Pollo entero cocido desmenuzado, puedes usar un pollo asado; 1 cebolla picada mediana; 1 chile morrón picado mediano; 2 ajos picados; 1 lata champiñones; 1 lata maíz; 1 taza sofrito o tomate guisado; Aceitunas sin hueso en rodajas unas 5 cucharadas; al gusto Sal de ajo; Perejil seco; 2 tazas queso mozzarella; 2 tazas queso cheddar

Litza Lizardo @cook_06111975

Honduras

Calzones de pollo con champiñones y maíz

Litza Lizardo @cook_06111975

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Ingredientes

12 raciones

4 tazasharina cernida
1 1/2 tazaagua templada
2 cucharadasaceite de olivo
2 cucharadaslevadura instantánea
1 cucharadaazúcar
1/2 cucharaditasal
1/2 tazaqueso parmesano rallado
1huevo para tu masa
1huevo batido con un chorrito de leche para barnizar los calzon
1 cucharaditaespecias italianas
1 cucharaditaperejil seco
1Pollo entero cocido desmenuzado, puedes usar un pollo asado
1cebolla picada mediana
1chile morrón picado mediano
2ajos picados
1 latachampiñones
1 latamaíz
1 tazasofrito o tomate guisado
Aceitunas sin hueso en rodajas unas 5 cucharadas
al gustoSal de ajo
Perejil seco
2 tazasqueso mozzarella
2 tazasqueso cheddar

Guardada

Paso a paso

1

Para la pasta de los calzones: En un recipiente pones todos los ingredientes secos, la harina cernida, sal, azúcar, queso parmesano, las especias italianas lo integras bien, perejil seco.
2

En otro recipiente pones el agua templada, la levadura, la cucharada de azúcar y el aceite 1 huevo lo bates y lo dejad reposar 5 minutos.
3

Luego viertes el harina en la mezcla líquida y revuelves con una cuchara de madera al estar bien integrada lo pasas a la mesa enharinada para que no se te pegue y amasas hasta que este suave y bien integrada si necesitas más agua le agregas lo necesario. Luego pones un recipiente con agua caliente y pones sobre el agua el bowl de tu masa lo tapas con una manta húmeda y lo dejas reposar 45 mnts, cuando haya leudado tu pasta, te sirve para 12 calzones.También lo puedes meter al horno sin encender.
4

En un chorrito de aceite de olivo sofríes la cebolla, el chile y el ajo. Cuando esté transparente la cebolla le agregas las latas de maíz y champiñones y las aceitunas.
5

Cuando este bien integrado todo le agregas el Sofrito.
6

Dejas hervir unos 3 minutos y le agregas el pollo desmenuzado.
7

Lo dejas hervir durante 8 minutos y te quedará así.
8

Ahora a preparar tus calzones.Con un rodó estiras tu masa ya cortada en 12 porciones lo haces sobre una superficie lisa y enharinada para que no se te pegue.Agregas aproximadamente 3 cucharadas de tu relleno y luego le pones 1 cucharada de cada queso.
9

Ahora cierras como a una empanada.
10

Lo pullas para cuando este en el horno respire, lo barnizas con el huevo y al final le espolvoreas parmesano y perejil seco.Los pones en un molde enharinado para que no se te peguen, dejas reposar por 5mnts.
11

Ahora lo pones en el horno durante 25 minutos a 350 grados o hasta que doren.