Relleno: En un sartén se guisa la cebolla finamente picada, tomate, ajo y papa. Posteriormente se agrega la carne molida y también se guisa y se sazona con sal y pimienta. Se reserva.

Salsa de tomate: En otro sartén se guisa 1/2 cebolla y tomate y se agrega 1 vaso pequeño se agua. se sazona con sal y pimienta.

Se toman los chiles chilacas ya limpios y se abren de frente. Se rellena con la carne y arriba se le vierte la salsa.

Se puede acompañar de arroz blanco con elotitos y crema y puré de papa. Y listo!!!