Champiñones guisados con jamón
Muy sencillo y muy rico.
Ideal como plato principal, como guarnición, para acompañar pasta o como base de un buen arroz.
Champiñones guisados con jamón
Muy sencillo y muy rico.
Ideal como plato principal, como guarnición, para acompañar pasta o como base de un buen arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y pica muy finita la cebolla y la cayena (si no te gusta el picante, omite esto, pero el picante le da un toque muy bueno). En una cazuela o sartén grande, a fuego medio cubriendo con una fina capa de aceite, añade la cebolla y la cayena con un poco de sal, y deja que se poche durante ±12 minutos a fuego suave (yo uso 5 de 9 cuando empieza a freír). Hasta que quede transparente sin llegar a dorarse.
- 2
A los champiñones, límpialos bien de la tierra que puedan tener (mejor hacerlo con un cuchillo y papel que debajo del grifo) y córtalos en cuartos o medios dependiendo de su tamaño
- 3
Añáde los champis junto con el jamón, y déjalos a fuego medio/fuerte (yo uso a 7 de 9) durante ±4 minutos.
- 4
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo durante ±2 minutos más a fuego medio (yo uso 5 de 10),
- 5
Con agua fría, diluye la cucharada de harina de maíz e incorpóralo al guiso. Salpimentando todo y añadiendo ajo en polvo y perejil picado al gusto. Incorpora el vaso de agua y remuévelo todo mezclándolo bien.
- 6
Dejar a fuego lento (yo uso 4 de 9) durante unos ±15 minutos o hasta que la salsa coja la textura que a ti te guste.
Si te pasas espesando, añade poco a poco agua removiendo hasta conseguir la textura que quieres.
Si te pasas de caldoso, añade poco a poco agua diluida con maizena hasta conseguir tu textura.
Trucos
Si tienes, puedes espolvorear perejil fresco picado. (Yo no tenía ;-)
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