Risotto de Calabaza y Gorgonzola con Panceta y Toque de Parmesano fácil

Name: Risotto de Calabaza y Gorgonzola con Panceta y Toque de Parmesano fácil
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Arroz para risotto; 200 g Calabaza; 60 g Panceta; Queso gorgonzola (al gusto); 30 g Queso parmesano rallado; 700 ml Caldo de verduras; 1/2 unidad Cebolla; 20 g Mantequilla; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Cris Castro @ElrecetariodeCristi

Galicia

En casa somos fans de los risottos, y más si llevan queso. Tras hacer un risotto de pera y gorgonzola (que subiré por aquí) el cuál nos encantó y fue un éxito, a mí novio se le ocurrió algo más otoñal que fue cambiar la pera por la calabaza, y ahora no sé cuál me gusta más de los dos! 😭
http://elrecetariodecristi.blogspot.com/2026/03/risotto-de-calabaza-y-panceta.html

Risotto de Calabaza y Gorgonzola con Panceta y Toque de Parmesano fácil

Cris Castro @ElrecetariodeCristi

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Ingredientes

25 -30 min

2 personas

160 gArroz para risotto
200 gCalabaza
60 gPanceta
Queso gorgonzola (al gusto)
30 gQueso parmesano rallado
700 mlCaldo de verduras
1/2 unidadCebolla
20 gMantequilla
al gustoSal
al gustoPimienta

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Paso a paso

25 -30 min

1

Asa la calabaza en la Air fryer hasta que esté tierna.
2

Tritura la calabaza y mézclala con el caldo de verduras caliente.
3

Sofríe la cebolla picada en aceite o mantequilla.
4

Añade el arroz y rehoga 1 minuto.
5

Incorpora el caldo con calabaza poco a poco, removiendo.
6

Cuando el arroz esté cremoso, agrega el gorgonzola y mezcla hasta fundir.
7

Añade parmesano, la panceta ajusta sal y pimienta, y sirve

Trucos

Para la receta extendida y con consejos accede a mi blog : http://elrecetariodecristi.blogspot.com/2026/03/risotto-de-calabaza-y-panceta.html

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Cris Castro @ElrecetariodeCristi

miércoles, 25 de marzo de 2026 a las 05:12 PM

Galicia

Hola! Soy Cris, una biologa y opositora independizada con su pareja que te enseña a hacer raciones para dos, siempre intentado optar por productos sanos y de calidad. Si te cuesta pensar en ideas para ambos toooodos los días, este es tu sitio . El y yo compartimos la misma pasión por la cocina y tratamos de transmitirosla.Más recetas y consejos en mi blog de Blogger💕, donde aparte de darle un toque más ameno, conoceréis más sobre nosotros:elrecetariodecristi.blogspot.com

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