Hacer el fermento. En un bol chiquito poner la levadura con un poco de agua hacer una crema y agregarle un poco de harina y azúcar. Reservar en un lugar tibio hasta que duplique tamaño.

En nuestra mesa de amasado preparamos la harina en forma de volcán y le agregamos el mix de semillas y la cucharada de sal. Mezclar. Reservar

En una jarra medidora poner la manteca cortada en cubos y a temperatura ambiente. Le agregamos agua bien tibia como para la mamadera de un bebé. Se deja la manteca y agua hasta que se disuelva por completo.

Una vez que el fermento haya duplicado de tamaño y la manteca se haya disuelto se lo agrega a la harina. Se amasa y a medida que se va amasando se va golpiando la masa. En total se dan 100 golpes. Cuando la masa no se pega más en las manos y queda bien lisa y elástica la masa ya esta lista.