Hacer una corona con la harina. Al medio poner la manteca cortada, el limón y el agua fría. Armar una pasta tipo engrudo que no se puede amasar.

Con un palo y harina (poca) comenza a estirar y hacer 3 dobleces por 6 veces.

Guardar en una bolsa un par de días antes de usar

Cortar en 4 o 5 pedacitos. Y estirar y hornear. El horno alto se calienta alto y luego se baja. Hay que dejar secar. La cocción es como de una hora.

Se ponen en un molde forrado con film. Si hay huevos se pueden cubrir con otros pedazos. Una capa de hojaldre y untar con dulce de leche repostero.y así hasta finalizar.

Al finalizar, ponerle peso y dejar descansar un rato.

Cubrir con ganash de chocolate. Los costados con nueces picadas.