¿Estáis cansadas de las famosas burbujas de los flanes? Pues poned atención.
En un bol,ponemos los huevos y los removemos junto con el azúcar con una cuchara de madera (y digo removemos y no batimos porque ése es el secreto para flanes sin agujeros, no batir para no meter aire).

Vertemos la leche sobre los huevos removiendo rápidamente con la cuchara.

Caramelizamos la flanera o, en este caso, como yo, flaneras individuales y vertemos la mezcla pasándola por un colador para dejar las hebras de los huevos fuera.