Chips de Alcachofas con tuber borchii
Tuber borchii es una trufa comestible con excelentes cualidades culinarias, denominada comúnmente bianchetto o trufa de Borch. Otros nombres comunes son trufa de marzo y trufa de pino. Tiene un tamaño de un garbanzo a un huevo y su color va de amarillo pálido a marrón rojizo.
Chips de Alcachofas con tuber borchii
Tuber borchii es una trufa comestible con excelentes cualidades culinarias, denominada comúnmente bianchetto o trufa de Borch. Otros nombres comunes son trufa de marzo y trufa de pino. Tiene un tamaño de un garbanzo a un huevo y su color va de amarillo pálido a marrón rojizo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero preparamos las alcachofas a baja temperatura.(Tengo una receta de cómo hacerlo en mi perfil)
- 2
Una vez echas las alcachofas se secan bien con papel absorbente y se laminan para freírla.
- 3
En una sartén se pone aove a calentar y cuando esté bien caliente se añaden las alcachofas laminadas tienen que quedar crujientes como patatas fritas.
- 4
Por último en otra sartén se fríe los huevos trufados y emplatamos. Rallando la trufa por último para darle ese toque especial.
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